Мука кокосовая, 400гр

11.00лари

Состав:
Кокосовая мука * (100%) (* сертифицированные органические ингредиенты)

Вес: 400 гр

Производитель: Bio Planet,  Sri Lanka

Нет в наличии

Артикул: 1782 Категории: , ,

Описание товара

ОПИСАНИЕ
Кокосовая мука является хорошим источником клетчатки. Она не содержит глютен. Рекомендуется для использования в выпечке.
Энергетическая ценность: 1363 кДж / 330 ккал
Жиры: 12 г
Углеводы 54 г
Белок: 18 г

Кокосовая Мука — это остаточный продукт изготовления кокосового молока. Измельченная мякоть высушивается и затем измельчается до консистенции пудры. Клетчатка, содержащаяся в Кокосовой Муке относится к неперевариваемому типу.
Кокосовая мука содержит все те же полезные вещества, которыми славятся собственно кокосы. Так, в ней много витамина D, А, Е, С и группы В, солей калия и магния, причем в соединениях, легких для усвоения организмом (калоризатор). Еще имеются йод, кобальт и никель. Органические вещества такой муки содержат больше пищевых волокон, а по содержанию протеинов она не уступает пшенице.
Потребление кокосовой муки улучшает обмен веществ, очищает кишечник изнутри, предотвращает запоры и поддерживает нормальную перистальтику, стимулирует пищеварение, положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск закупорки сосудов.
У Кокосовой Муки есть несколько неоспоримых преимуществ над обычной мукой:
— Не содержит Глютен — аллерген, содержащийся в пшенице, ржи и перловке. Идеально подходит для людей, избегающих Глютен или имеющих чувствительность к нему.
— Находится на 1 месте по количеству клетчатки из всех известных видов муки. В 100 гр Кокосовой Муки содержится 48 гр неперевариваемой клетчатки, что почти что в 3 раза больше, чем в пшеничных отрубях, которые стали очень популярны среди большого количества людей. Но многие люди и не подозревают, что отруби содержат большое количество антинутриентов (фитиновая кислота – смотри отдельную статью) и приносят больше вреда, чем пользы.
— Содержит высокое количество полезного жира. В 100 гр — 8.7гр (из них 8 гр приходится на полезный насыщенный жир). Среднецепочечные триглецириды, которые входят в состав Кокосовой Муки, обладают антивирусной, антибактериальной, антигрибковой активностью. Они улучшают метаболизм и синтез энергии, не откладываются в жировые клетки, а сразу расходуются на энергию. Поэтому эта мука идеально подходит для тех, кто пытается похудеть или поддерживать нормальный вес.
— Подходит для диабетиков, так как содержит небольшое количество углеводов и медленно повышает уровень сахара в крови.
— Богата белком. В 100 гр содержится 16 гр белка. Что намного превышает содержание белка в других видах муки.
— Содержит небольшое количество Омега-6 кислот по сравнению с мукой из орехов и семян. Чрезмерное употребление Омега-6 способствует воспалительным процессам и ведет к хроническим заболеваниям.
— Не содержит ингибиторов пищеварительных ферментов в отличие от обычной муки, фасоли и орехов, поэтому не может препятствовать перевариванию и усвоению нутриентов, в том числе минералов.
— Экономична. Требуется в 2 -3 раза меньшего количества, чем обычной муки.
— Содержит Лауриновую кислоту, присутствующей также в материнском молоке, которая поддерживает нашу иммунную систему и нормализует функцию щитовидной железы.
— Богата Марганцем, который необходим для усвоения многих витаминов и минералов, а также для здоровой функции опорно-двигательного аппарата, нервной системы и регуляции уровня сахара в крови.
— В отличие от масла, крема и молока, получаемых из кокоса, у муки, вырабатываемой из высушенной мякоти этого плода, нет ярко выраженного характерного экзотического вкуса. Это немаловажное качество позволяет применять её для самых разных целей.
— По своим свойствам кокосовая мука заметно отличается от привычных нам «мучных ингредиентов» для безглютеновой выпечки.


Важно соблюдать следующие правила при использовании кокосовой муки выпечке:
— Кокосовую муку всегда нужно просеивать перед тем как отмерять нужное количество. Это позволит избавиться от комочков и соблюсти точность рецептуры, поскольку в рецептах на кокосовой муке её требуется намного меньше по объёму, чем в случае с традиционными мучными смесями.
— Используя кокосовую муку в выпечке, нужно знать, что нельзя заменять муку из зерновых культур на кокосовую в соотношении 1:1. Для успешного «переключения» рецептуры на кокосовую муку достаточно взять её совсем немного. Предположительно, для замены 1 стакана муки из зерновой культуры потребуется лишь от ¼ до 1/3 стакана кокосовой муки. Рекомендуют заменять кокосовой мукой до 30% муки в рецепте.
— Ввиду повышенной впитываемости (абсорбции) кокосовой муки и отсутствия в её белке связующего составляющего, требуется и бОльшее количество яиц в рецептуре.  Именно потому кокосовая мука отлично подходит для приготовления кексов, блинов и тортов. Если в вашем рецепте вся мука представлена кокосовой, используйте на каждый ее стакан 4 яйца.
— В выпечку, ингредиентом которой является кокосовая мука, лучше добавлять подсластитель (сахар или другой) не в сыпучем, а в жидком виде (мед, сироп агавы, кленовый сироп и др.).
— Потребуется более тщательное перемешивание теста.
— Следите за временем выпечки. Часто его требуется меньше, чем в случае тех же изделий, но из зерновых культур.
— Если добавить такую муку в крем для торта, он будет более стойким.
— До полугода кокосовую муку можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре.

 

Тропические насыщенные масла.

Лимфа — канализационная система организма